Zanim zaczniesz czytać ten tekst, sprawdź, jaką masz temperaturę w mieszkaniu. Czy jesteś wśród dominującej grupie Polaków, która zdecydowanie przegrzewa swoje domy? Zobacz na ile stopni masz ustawione kurki przy kaloryferze i od razu je przykręć. Dla poprawy kondycji swojej i planety. Dlaczego u mnie jeszcze nie grzeją? Kiedy w końcu zaczną grzać? Już koniec […]
Archiwum autora:Sylwia
Dynia – jesienna mistrzyni do wykorzystania (puree, ciasto, chipsy, syrop, pierogi, kluski)
🎃 Występuje w co najmniej 20 odmianach, najcięższa wyhodowana w Polsce ważyła 870 kilogramów. Dynia ma niewiele kalorii, smak, który lubi słone i słodkie powiązania, dużo witamin, błonnika i kwasu foliowego. Wzmacnia odporność i do wiosny będzie gotowa do zjedzenia. Jest trwała, ale nie lubi zbytniego ciepła ani chłodu lodówki. Służy jej umiarkowana temperatura. Rozebraną […]
Rosół bez mięsa
czas: 30 minut plus 3 gotowania ilość: 5 litrów poziom trudności: łatwe 4 marchewki – mogą być z natką 4 pietruszki korzeń duży seler 2 cebule 5 ząbków czosnku 5 gałązek naci selera natka pietruszki 5 suszonych grzybów 2 gwiazdki anyżu 10 goździków łyżeczka nasion kolendry 5 liści laurowych 10 ziaren ziela angielskiego mała papryczka […]
Suszone grzyby
Sześć tysięcy ton grzybów – tyle w ubiegłym roku zebrano w polskich lasach. Ich wartość wyniosła niemal 90 milionów. Jesteśmy grzybową potęgą i mamy co wykorzystywać. Uwielbiam grzyby za ich smakową intensywność i chęć wpasowywania się do różnych dań. Mogą być dodatkiem, ale i z powodzeniem odegrać rolę główną. O tej porze roku kreuję z […]
Kurki w cynamonowej brioszce
Upiekłam drożdżowe bułki doprawione cynamonem z premedytacją. Wymyśliłam sobie bowiem, że będą dobrym miejscem dla kurek. Takich przez moment dosłownie potraktowanych ciepłem patelni, sokiem z cytryny i tymiankiem. Koncepcja okazała się słuszna, kurki umościły się wygodnie na maślanej powierzchni. Oczyszczone kurki wrzuć na rozgrzaną oliwę, dodaj kilka gałązek tymianku, pieprz i przesmaż przez 3 minuty. […]
Smak jesieni w kruchej tarcie
czas: 1 godzina ilość: dla czterech osób poziom trudności: łatwe 2 szklanki mąki -użyłam szklankę razowej pełnoziarnistej i zwykłej pszennej. Można zrobić z orkiszowej. 100 g masła lub pół szklanki oleju/oliwy szczypta soli 2-3 łyżki zimnej wody Nadzienie Figi 4-5 sztuk Ser pleśniowy lub inny Garść orzechów włoskich Świeży tymianek Tarta powstała, bo dostałam […]
Czarny bez – syrop, nalewka, lody – naturalne lekarstwo
Kwiaty czarnego bzu mają potężną siłę, która wspiera naszą odporność. Można je zbierać zupełnie za darmo i wykorzystywać w syropach, nalewkach, dżemach, lodach, a nawet szampanie. Jak je zrobić? Poniżej znajdziesz wszystkie potrzebne przepisy na przetwory z kwiatów z czarnego bzu. Przeczytaj też o tym jak zrobić dżem truskawkowy bez cukru i zagęszczaczy (link). Jestem […]
Młoda kapusta na dwa sposoby
Taki prezent dla podniebienia. Poszatkowana kapusta, uduszona z kilkoma kroplami mleka kokosowego, doprawiona sokiem z pomarańczy, szczypiorkiem i koperkiem, którego nie należy żałować. Słodko-kwaśne wrażenie do powtórzenia, gdy obiad ma być lekki, dopasowany do sezonu i bez mięsa. Robi się tak. Składniki: 👉 pół główki młodej kapusty 👉 3 ząbki czosnku 👉 2 cebule szalotki […]
Kalafior z ogórkiem
czas: 15 minut ilość: dla dwóch osób poziom trudności: łatwe pół główki kalafiora 2 ogórki garść mięty ząbek czosnku 3 łyżki oliwy łyżka octu jabłkowego pół łyżeczki cukru trzcinowego lub miodu sól/pieprz garść płatków migdałów Kalafior i ogórek. Pisaliście mi o nich często, gdy pytałam na zagospodarowanie jakich warzyw szukacie teraz pomysłu, żeby trzymać się […]
Dżem truskawkowy bez cukru i zagęszczaczy
Truskawka powstała przez przypadek. Botanik francuskiego króla posadził obok siebie dwie odmiany poziomek – z Ameryki Południowej i Północnej, a drobne owoce skrzyżowały się tworząc większy, soczysty i słodki. Ten efekt zrobił wrażenie, truskawka na stałe weszła do królewskiego repertuaru, a gdy pojawiły się chłodnie, rozprzestrzeniła się w plebejskich kuchniach. Czy wiesz, że? Polska jest […]