czas: 30 minut

ilość: 4 porcje

poziom trudności: łatwe

• 2 puszki kukurydzy (około 285 g każda)
• cebula
• ząbek czosnku
• szklanka mleka kokosowego
• sok z limonki lub cytryny
• szczypiorek
• 4 łyżki oliwy lub oleju
• czerstwa bułka lub 2 kromki chleba
• sól,pieprz
• około 1 litra wody – można więcej

1. To przepis z ostatniego mojego gotowania live. Kto oglądał, ten wie, że powstaje szybko i smakuje wybornie. Idealny pretekst do wykorzystania puszek z kukurydzą w ramach #kuchnikryzysowej.

2. Na rozgrzanej oliwie podpiekamy posiekaną cebulę i czosnek. Potem dorzucamy pokrojone drobno pieczywo, mieszamy i zostawiamy do zarumienienia – na kilka minut.

3. Po tym czasie wysypujemy kukurydzę – razem z zalewą. Dodajemy sok z limonki, sól i pieprz oraz wodę.

4. Gotujemy 15 minut, wlewamy mleko kokosowe i blendujemy.

5. Mleko kokosowe można oczywiście samemu zrobić do czego namawiam, bo jest bardzo proste w wykonaniu. Tu zostawiam przepis.

6. Kremową zupę jeszcze chwilę gotujemy. Serwujemy z posiekanym szczypiorkiem. Można też ją udekorować popcornem.