czas: 10 minut plus 1,5 godziny chłodzenie i suszenie

ilość: dwie porcje

poziom trudności: łatwe

• 100 g mąki pszennej
• 1 jajko
• oliwa
• sos
• natka pietruszki
• 2-3 łyżki szklanki oliwy
• ząbek czosnku
• kawałek papryczki chili
• sok i skórka z cytryny
• 1-2 łyżki wody po gotowaniu makaronu
• sól/pieprz

1. Mąkę przesiej i wysyp na deskę, zrób wgłębienie i wbij do środka jajko.
2. Zagnieć ciasto. (możesz to zrobić także w robocie kuchennym). Gdy ciasto jest zbyt suche i nie skleja się, dodaj łyżeczkę oliwy. Gotowe powinno być elastyczne.
3. Zwiń je w kulkę, przełóż do miseczki, przykryj i schowaj na pół godziny do lodówki.
4. Potem ciasto wyjmij rozwałkuj i pokrój w cienkie paski.
5. Rozłóż makaron na suchej ściereczce i zostaw na godzinę do wysuszenia.
6. Makaron wrzuć do wrzącej posolonej wody i gotuj około 2 minut.
7. Sos 
8. Czosnek, paprykę, orzechy i natkę razem z łodygami posiekaj drobno (możesz użyć do tego blednera). Z cytryny zetrzyj skórkę i wyciśnij sok.
9. Na głębokiej patelni rozgrzej oliwę. Wrzuć wszystkie składniki i na niewielkim ogniu podsmaż przez 2-3 minuty.
10. Wysp ugotowany makaron i dolej 1-2 łyżki wody, w której się gotował. Wymieszaj, dopraw solą i pieprzem i przełóż na talerz.