czas: 15 minut

ilość: 6 sztuk

poziom trudności: łatwe

• 4 łyżki konfitury z marchewki – mogą to być po prostu ugotowane i zblendowane marchewki
• szklanka pulpy po mleku kokosowym
• łyżka zmielonego siemienia lnianego np. złotego
• 1,5 szklanki mąki razowej
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki mleka kokosowego

1. Śniadaniowo u mnie pojawiły się gofry, a raczej wariacja na ich temat wykreowana z rozmaitych pozostałości. Robiłam ostatnio dużo jedzeniowych fotografii , po których zostały mi między innymi upieczone buraki, pulpa kokosowa i konfitura z marchewki. Rano w chlebaku nie było za to pieczywa, więc zafundowałam rodzinie eksperyment. Gofry kokosowo – marchewkowe. Z wytrawnymi dodatkami.
2. I wiecie co? Zdobyły uznanie. Pieczony burak jest pełen słodyczy, ułożony na puszystym twarożku daje się zjeść bez marudzenia. Warto wstać rano chwilę wcześniej i sobie tak atrakcyjnie zaprojektować dzień.
3. Wszystkie składniki wrzuć do blendera i zmiksuj.
4. Ciasto wyłóż łyżką do mocno rozgrzanej gofrownicy.
5. Kilka minut i gofry gotowe.
6. Moja konfitura marchewkowa jest pełna korzennych przypraw, kuminu i imbiru, więc one dominują w smaku gofrów.