Oliwa północy, czyli złoto z rzepaku

Tłuszcz jest nośnikiem smaku, podkreśla charakter dań, pozwala im wybrzmieć we właściwej tonacji, dodaje pożądanego aromatu. Jego obecność sprawia, że pozornie nudne składniki nabierają wdzięku. Dlatego właśnie ważne jest, by wkomponowywać do tej swojej kulinarnej codzienności dobry tłuszcz. Taki, który oprócz smaku, funduje nam pakiet nieocenionego wsparcia. Doskonałą propozycją, po którą sięgam apetycznie jest olej […]

Klimat się zmienia, zmień sposób myślenia

To hasło kampanii społecznej prowadzonej w ramach Projektu Klimada 2.0 realizowanego przez Instytut Ochrony Środowiska-Państwowy Instytut Badawczy. Twórcy projektu postanowili dostarczyć nam wszystkim wiedzy na temat zmian klimatu, a także tego, jak możemy się do nich zaadaptować. W pierwszej kolejności stawiamy oczywiście na edukację, dlatego w ramach projektu przygotowano szereg materiałów, wśród których również uczniowie […]

Moc polskich warzyw. W rytmie sezonu i okolicy

Zarumieniony delikatnie w piekarniku kalafior, skąpane w orzechowym sosie cukinie, muśnięta skromnie słodyczą miodu papryka, grillowane pieczarki, ukiszona bez reszty marchewka – warzywa dają pole do kulinarnych smacznych eksperymentów. Pozwalają się intensywnie wykorzystywać, a wyłożone hojnie na talerz odwdzięczają się witaminową mocą. Warzywa fundują całą paletę apetycznych barw – potrafią nieskromnie zaskoczyć i rozkochać się […]

Czy data ważności zniknie (?), czyli czym się różni, najlepiej spożyć do, od najlepiej spożyć przed…

Będą zmiany w sprawie daty ważności umieszczonej na opakowaniach produktów spożywczych. W ramach strategii #odpoladostołu Komisji Europejskiej trwają konsultacje dotyczące określeń, jakie pojawiają się na kupowanym przez nas jedzeniu. Obecnie obowiązują dwa: ❗należy spożyć do – czyli termin przydatności do spożycia ❗najlepiej spożyć przed to data minimalnej trwałości Czym się różni termin przydatności do spożycia […]

Ekspresowy deser, który może być mazurkiem

I do tego z trzech składników. W wersji vege lub klasycznej. W zależności od preferencji i posiadanych składników. Można do niego wykorzystać białka po pieczeniu babki wielkanocnej. Kokosowe gniazdka, których wnętrze da się dowolnie wypełniać. W moich jest kakaowy krem z ciecierzycy, bo akurat czekała na wykorzystanie. Zgrabnie wpasuje się ubita śmietana, mus czekoladowy, ulubiona […]

Pizza z patelni

Potrzebuje 10 minut na przygotowanie, elegancko wpisuje się więc w propozycję dobrego i niewymagającego jednocześnie obiadu. U mnie pojawia się od jakiegoś czasu, z dodatkami, które domagają się zainteresowania. To ciasto przyjmie wszystkie resztki, jest więc odpowiednią propozycją przy porządkach w lodówce przed weekendowymi zakupami. Robi się ją tak: 🍕szklanka mąki – użyłam razowej, może […]

Skąd pochodzi jajko?

Na opakowaniu są kury radośnie skubiące trawę i takie informacje: • świeże jajka wiejskie • jajka ziołowe • bez sztucznych barwników i GMO • jaja z tradycyjnego chowu • jajka od szczęśliwych kur Ta słowna sugestia ma nas przekonać do wyboru konkretnego opakowania, tymczasem UOKiK w czasie jednej z przeprowadzonych kontroli, zakwestionował tego rodzaju określenia. […]

Domowy ocet jabłkowy ze skórek i ogryzków

Smakuje delikatnie, pachnie obłędnie, jego produkcja wymaga cierpliwości, ale warto podarować mu ten czas. Przepis na litrowy słoik jest taki: Składniki na domowy ocet jabłkowy 👉 ogryzki i skórki jabłek – tyle, żeby ciasno wypełniły słoik 👉 opcjonalnie – kilka śliwek, mogą być też maliny 👉 5 łyżek cukru lub miodu 👉 litr wody Cukier/miód […]

Too Good To Go – Szczecin

02.10.2022 Dyniowa szakszuka z jarmużem 200 g dyni kilka łodyg jarmużu 50 g ugotowanej ciecierzycy 4 łyżki oleju lub oliwy 2 ząbki czosnku mała cebula 2 łyżki pestek z dyni łyżeczka kurkumy łyżeczka kuminu rzymskiego łyżeczka ostrej papryki łyżeczka soli Dynię obierz, pokrój w kostkę. Czosnek i cebulę posiekaj. Na patelni rozgrzej olej. Przesmaż wszystkie […]