Jak wykorzystać resztki?

Zaczęło się. Z takim tekstem dostałam wczoraj od kilku osób zdjęcia śmietnika wypełnionego wyrzuconym jedzeniem. Kosz stał na jednym z wrocławskich osiedli. Było w nim sporo chleba, warzywa. Smutny obrazek. Dlatego dziś w kuchni kryzysowej wykorzystujemy resztki. Jednak wiem, że takie będą pojawiać się coraz częściej. Na świecie już wyprodukowano o 1/3 więcej jedzenia niż […]

Czekoladowy mus z wody po gotowaniu ciecierzycy (aquafaba)

czas: 15 minut ilość: 4 porcje poziom trudności: łatwe pół szklanki wody z gotowania ciecierzycy, 100 g gorzkiej czekolady 2 łyżeczki cukru szczypta soli łyżeczka wody pomarańczowej pestki granatu do dekoracji 3 składniki. Z takich niepozornych elementów może powstać coś dobrego. Woda po gotowaniu ciecierzycy czy fasoli ubita z czułością ma zdolność zmiany w uwodzicielski […]

Mleko kokosowe – zrób to sam

czas: 30 minut plus ew. 12 godzin ilość: 300 ml poziom trudności: łatwe 200 g – szklanka wiórków kokosowych 400 g wrzątku Wiórki kokosowe zalej wrzącą wodą i odstaw na co najmniej 12 godzin (jeśli mleko potrzebne jest od razu – trzeba wiórki gotować 5 minut) Po namoczeniu wszystko zmiksuj blenderem. Sitko wyłóż gazą i […]