czas: 30 minut ilość: 16 bułeczek poziom trudności: łatwe 40 g świeżych drożdży łyżka miodu 600 ml letniej wody łyżka soli 1 kilogram mąki jajko do posmarowania słonecznik, dynia, płatki do posypania Trudno sobie wyobrazić prostszy przepis na bułeczki śniadaniowe. Wszystkie produkty na pewno znajdziecie w swoich spiżarniach i lodówkach. Zamiast wychodzić z domu po […]
Archiwum kategorii:Moje przepisy
Masło orzechowe. Do zrobienia w 5 minut.
Masło orzechowe. Kremowe, naturalne, bez nadmiaru dodatków. Zdrowe i sycące. Idealne dla dorosłych i dzieci. Najlepsze do zrobienia w domu. Wystarczy mieć sprawny blender i 5 wolnych minut. Masło orzechowe zaczęłam robić dobrych kilka lat temu, bo skład tego, które widziałam na sklepowych półkach pozostawiał wiele do życzenia. Olej palmowy, cukier, dużo soli. Tymczasem w […]
Jak upiec idealną bezę
czas: 1:45 minut ilość: 10 porcji poziom trudności: łatwe 6 białek 300 g cukru łyżka soku z cytryny łyżka mąki ziemniaczanej pół kilograma owoców najlepiej sezonowych 300 ml śmietany 36% łyżka likieru amaretto szklanka owoców 3 łyżki amaretto nieco wody Beza bez względu na okoliczności, nigdy nie zawiedzie. Dobrze skrojona, w domowej wersji robi wrażenie. […]
Co zrobić z białek po pieczeniu pączków?
Tłusty czwartek oprócz rozpusty generuje też sporo białek. Klasyczne drożdżowe rumiane pączki i faworki wymagają jedynie żółtek. Białka nie muszą się zmarnować. Potrafią całkiem zgrabnie odnaleźć się w innych propozycjach. Nie wymagają zbyt wielu dodatków do towarzystwa. Zerknijcie więc na moje sugestie i wykorzystajcie potencjał białek. Gruszkowy lodowy mus Ubij białka na sztywną pianę, dodaj […]
Czekoladowy mus z wody po gotowaniu ciecierzycy (aquafaba)
czas: 15 minut ilość: 4 porcje poziom trudności: łatwe pół szklanki wody z gotowania ciecierzycy, 100 g gorzkiej czekolady 2 łyżeczki cukru szczypta soli łyżeczka wody pomarańczowej pestki granatu do dekoracji 3 składniki. Z takich niepozornych elementów może powstać coś dobrego. Woda po gotowaniu ciecierzycy czy fasoli ubita z czułością ma zdolność zmiany w uwodzicielski […]
Kiszone hity
Mają intrygujący smak, powstają bez wysiłku i fundują nam sporą porcję witamin. To ukiszone rozmaite produkty, które o tej porze roku przydają się najbardziej. Fermentację lubią nie tylko warzywa, ale i owoce. Mój apel o docenianie lokalnego i sezonowego jedzenia wzbudził spory entuzjazm, więc dziś znowu wracam do korzeni. Z premedytacją przypominam o mocy […]
Zupa selerowa
czas: 45 minut ilość: mały garnek poziom trudności: łatwe seler jedna cebula dwa ząbki czosnku łyżka masła kumin rzymski, kurkuma kromka czerstwego razowego pieczywa garść orzechów włoskich małe chilli połowa cytryny 2 łyżki serka kremowego seler naciowy (opcjonalnie) 2 łyżki śmietany lub jogurtu Co zrobić z kawałkiem selera, który nie zmieścił się w bulionie? To […]
Brownie z ciecierzycą
czas: 30 minut ilość: 8 sztuk poziom trudności: łatwe 3/4 szklanki ugotowanej ciecierzycy 1,5 szklanki mąki 4 łyżki kakao 100 g czekolady 50 g orzechów lub migdałów lub pestek słonecznika 80 g rozpuszczonego gorącego masła (może być też olej) 3/4 szklanki brązowego cukru 3 łyżki siemienia lnianego lub dojrzały banan lub 1 jajko espresso pół […]
Gofry kokosowo – marchewkowe
czas: 15 minut ilość: 6 sztuk poziom trudności: łatwe 4 łyżki konfitury z marchewki – mogą to być po prostu ugotowane i zblendowane marchewki szklanka pulpy po mleku kokosowym łyżka zmielonego siemienia lnianego np. złotego 1,5 szklanki mąki razowej łyżeczka proszku do pieczenia 3/4 szklanki mleka kokosowego Śniadaniowo u mnie pojawiły się gofry, a raczej […]
Ciasto z kaszy gryczanej
czas: 60 minut ilość: dla 4/6 osób poziom trudności: łatwe 1,5 szklanki kaszy ugotowanej gryczanej 2 jajka pół szklanki otrębów lub płatków gryczanych lub owsianych dojrzały banan lub 3 łyżki cukru 2 łyżki kakao – opcjonalnie 3 łyżki rozpuszczonego masła lub oleju łyżeczka cynamonu łyżeczka sody 2 łyżki płatków migdałowych plus 1 do posypania szczypta […]